Vår rapsgris är en helt naturlig nyhet. Tillsammans med utvalda svenska bönder har vi tillsatt svensk rapsolja i grisarnas foder. Rapsolja är en helt naturlig kost som gör att köttet får en bättre fettsammansättning som medför att det blir saftigare, mörare och smakrikare.
Nu tar vi på Scan ännu ett steg framåt för att förbättra den svenska gastronomin. Med Rapsgrisen, den nya och innovativa grisen, erbjuder vi nu Sveriges krögare ett nytt sorts fläskkött att servera sina gäster. Och som Christian Hellberg, Årets Kock 2001 och krögare på Griffin’s Steakhouse, själv uttryckt det: ”man märker att det är något stort på gång.”
Vi vill att dina gästers restaurangupplevelse ska bli så bra som möjligt. Därför har vi tillsammans med bonden Claes Friberg gett våra grisar rapsolja i fodret. Resultatet har blivit ett kött som är både saftigare, godare och smakrikare än någonsin tidigare. Nu äntligen är Rapsgrisen redo att ta plats på din meny!
Under hösten har vi testkört Rapsgrisen på Griffin’s Steakhouse där gästerna jublat över det nya köttet och gett det odelat positiva kommentarer. Under testperioden ökade dessutom försäljningen av fläskkött med hela 15 %.
Med hopp om många nöjda gäster!
En av våra rapsgrisuppfödare - Pelle Nilsson från Enköping och Årets Kock 2012 - Klas Lindberg berättar om varför det är så viktigt att bönder och kockar förstår varandra.
Ett mört och saftigt kamben tack vare rapsoljan i grisarnas foder. Kambenet sitter längs kotlettraden och köttet är mört, saftigt och smakrikt.
Kamben smala rapsgris
Kotlett benfri raps
Kotlett m ben rapsgris
Karre bfr rapsgris
Sida med svål rapsgris
Fläskfile rapsgris
Lägg benfri rapsgris